作者：cctv
小寒天气冷，防寒要保暖，在古籍《月令七十二候集解》中这样写道：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大雨。”
这句话什么意思，月节月初寒尚小，故云，到这是指的是小寒月半则大矣，就再过半个月就到了大寒了。
从字面上理解，小寒比大寒寒冷的程度要低，但实际现实生活中可不是这样，最近这几年，往往小寒的寒冷的程度比大寒要严重的多。
到了这个节气，其实我们的古人，在民俗和文化的传承上，提出了一个叫花信风。
应花而来的风，什么意思啊，就是在这个季节里要开的花，
一般是这么说，从小寒到谷雨八个节气，每五天为一候，一共是二十四候，就是每一候应该应季要开的一种花，那这个小寒，咱们开的花是什么呢？
第一个是梅花，第二个是山茶，第三个是水仙。
应该说小寒这个节气，先后三种花都要开放。老百姓可能理解的梅花跟山茶，还有水仙。这个在南北方是有一定差异。
但是实际呢，开花的这个季节，基本上都在这个小寒的这个节气里。
实际在这个季节，我们大家都知道，有一件事情很多家都在做，叫什么喝腊八粥，泡腊八蒜。
我们这个腊八粥其实很多地方，尤其是北方可能用的最多，在南方也有喝腊八粥的，其实腊八粥更多是把所有的原材料，选择适合自己的那些谷，叫五谷杂粮和一些坚果果脯，然后还有什么小米啊，糯米啊煮到一块，有的可能不止八样，有的可能正好是八种，这种煮在一起喝腊八粥。
那这种传统到现在，其实一直还在沿用，但说到吃啊，其实我们中医讲究很多，在这里我给大家说三个原则。
我们的食疗，也就是中医认为药食同源，民以食为天，我们吃东西一定要讲究一个原则，什么原则呀？
四气五味。四气，寒热温凉。
寒是凉之疾，凉是寒之渐，热是温之疾，温是热之渐。
其实用中医的阴阳来解释，就是寒性食物和热性食物两种，所以自然界有这么个说法，叫春温夏热秋凉冬寒四季，那我们食物呢，也有寒热，所以要遵守这个原则，就春夏的时候要多吃寒凉的食物，尤其春天吃凉的，夏天要吃寒的，为什么去暑啊，降温啊我们冬天要吃温热的食物，这就是四气五味。
酸苦甘辛咸，五种味道对应我们的五脏，对应我们的五行，就应该是这么理解，五行木火土金水，五脏肝心脾肺肾，五味酸苦甘辛咸，就是每一种都是入哪个脏，苦味是入心的，咸味是入肾，就这么理解就好了，那这就是第一个原则。
所以我们中医讲的药食同源，就讲究一个寒热，不要过多的去反季节的去吃，那就带来饮食的第二个原则。
尽量吃应季的蔬菜水果为主，我经常跟人说为之吃应季的，它实际对于人体适应能力，是一种尊重，可以适应这种食物，你比如说，咱的西瓜属什么的，属寒凉的，什么时候产的，是夏天产的，那么冬天能不能吃啊，能吃但是多吃行吗，不行，很多人年轻的小伙子，夏天吃半个冰镇西瓜都没事，到冬天你吃一个试试，那一定是脾胃要受寒的，所以这就带来一个什么原则呢，要吃应季的蔬菜水果为主。
第三个原则，要吃当地的蔬菜水果为主。
什么叫当地的，我们经常说一方水土养一方人，比如说我有一个病人，重庆人，到了北京工作已经十几年了，他说我现在吃辣的也不行了，他说我在重庆时候天天吃辣的不上火，而我在北京生活了十年的以后的今天，我偶尔吃一次辣的，要吃的多了，赶上北京气温比较干燥的时候，我会长很多青春痘了，偷偷我也不敢这么吃。
那为什么呀，南方气候的特点，湿润，降雨量高，而北方多风少雨，气候干燥，那我们的辣椒呢，跟那个湿润的空气和湿润的环境，就可以中和，可以燥湿，所以说你在重庆多吃点辣椒那就没事，到了北方多吃就不行了，这代表一个什么道理呢。一方水土养一方人，那食道的原则呢，也是应该遵守。
每个地区饮食的习惯，生活的习惯，环境气温都不一样，所以说选择不同的食物，在不同的地区吃，这就是我们食疗的第三个原则。
所以遵守这些原则，那我们对于人体来说，食疗养生可能就做的比较到位了，我自己其实对于这个食疗，也曾经做了一个规划，我经常说叫三条主线。
什么叫三条主线啊？
比如说水果蔬菜，补充咱们维生素啊和营养物质啊，水果蔬菜叫平衡线，我一生都要吃，不见得是吃哪种都要吃，这是一条平衡线，
第二条线，叫脂肪蛋白质的下降线就。是大鱼大肉，或者说脂肪含量高的食物，我们逐渐要下降，为什么呀，随着年龄增长，我们人的五脏六腑的消化功能，也要下降，这个你就不要吃的太多了，太多了不好消化，
第三个五谷杂粮上升线，我们经常说五谷杂粮，其实粗纤维比较多，可以促进肠道的代谢产物的排出，所以对于五谷杂粮适当的要多吃，随着年龄增长吃的更多一点，对人体是非常有好处的。
当然这三条线和我这四季五味的原则，应该说不只是指的咱们的小寒节气，是一年四季都要适合，是每个人要根据自己的情况来定的，也不是绝对的，所以讲的是一般规律。
腊八粥，咱们说了五谷杂粮比较多，很多老人比较喜欢，那还有一个腊八蒜呢，我记得很多北方人都爱泡腊八蒜，但南方有的地区也泡这个，其实蒜是一个很好的东西，有温中健胃，消食理气的功能，我们中医讲药食同源嘛，葱姜蒜都是中药，我们每天要吃一点蒜，对身体杀菌啊，预防疾病啊，还有一个延缓衰老啊，都有很好的作用。
当然说你说腊八蒜泡的什么是醋，那醋有什么，很多人说醋有软化血管的作用，其实按我们中医讲，对于醋来说有散瘀止血，还有解毒杀虫的作用，其实很多人呢，要胃酸过多的，你还真是应该少吃，而且我们说这个蒜对于虚火上炎的，正好口舌生疮了，你上火了你就别吃了，因为辛辣的食物，对于上火的人的体质还是不适宜的，所以我们中医讲每一种食物再好的也要因人而异，而不是每个人都适宜。
所以这就是我们说的，腊八粥和泡腊八蒜的一种道理。
